- Du befinder dig her:
- Hjem
- Løsninger
- Forarbejdningsløsninger
- Dejforarbejdning
I år mange årtier har FRITSCH-maskiner overbevist globalt i daglig brug. Vores mål: Skånsom dejforarbejdning, størst mulig fleksibilitet og maksimal processikkerhed. Også ved maksimal ydelse i konstant drift.
For vi kender markedet og vore kreative kunders behov. Vi har altid forbundet teknologisk knowhow og håndværksmæssige færdigheder med vores store passion for dej og dejforarbejdning. På den måde opstår der maskiner i fremragende kvalitet til den effektive og præcise produktion af meget forskelligt bagværk. I store og små mængder.
Med vores første ROLLFIX i 1956 har vi sat standarden − frem til i dag. Klassikeren blandt udrulningsmaskinerne kan fås i forskellige udførelser og ydelsesklasser. Alle modeller overbeviser ved den skånsomme og ensartede udrulning af dejen, deres enkle betjening og reproducerbare resultater. Nogle specialmodeller med udvidede funktioner afrunder modelpaletten.
Den universelle løsning til produktion af kontinuerlige dejbånd af meget forskelligartet dej. Grundet det kompakte design og lille opstillingsflade optager den kun lidt plads og overbeviser ved højeste kvalitet og fleksibilitet.
LAMINATOR 300 fra FRITSCH er den optimale start på den automatiserede lamineringsteknik og dejbåndsproduktion − og en sand mester inden for laminering af butterdej-, croissant-, mør- og wienerbrødsdejtyper. Maskinen overbeviser især ved altid perfekte, ensartede lamineringsresultater og dens høje rentabilitet.
Kraftig performance også ved høje styktal − FRITSCH LAMINATOR 3000 er og bliver et robust led i din produktion. Maskinen forarbejder alle slags dejtyper. Fra mørdej over butterdejs- og wienerbrødsprodukter til croissanter og gærdej. På grund af soft processing-teknologien forarbejdes al dej særligt skånsomt.
Med vores skærebord sparer du værdifuld tid og reducerer derudover dejrester til et nødvendigt minimum. Til enkel og præcis produktion af meget forskelligt bagværk står der et stort antal præcisionsskærevalser af rustfrit stål til rådighed. De garanterer præcis skæring ved alle dejtyper og muliggør på den måde konstante bagetider.
Den ideelle bagværkslinje til små og mellemstore håndværksbagere Effektiv, kompakt, stille og frem for alt økonomisk. Takket være modulopbygningen kan det alsidige multitalent tilpasses perfekt til de specifikke behov. Den optager lidt plads, kan nemt omstilles med få greb og kan betjenes intuitivt via en touchscreen.
Mere tempo, højere ydelse, mere alsidighed − den effektive, rutinerede arbejdshest til automatiseret bagværksproduktion opfylder de højeste krav til kvalitet, gennemløb og fleksibilitet. Ved hjælp af et stort sortiment af tilbehør, der er nemt at integrere, er der praktisk talt ingen grænser for mangfoldigheden af produkter.
Croissantmaskinen CTR fra FRITSCH bringer alsidighed til croissantproduktionen. Systemet til produktion af (u)fyldte, oprullede produkter i én række overbeviser ved stor ydelse, lille pladsbehov og høj form-, vægt- og positionspræcision. Vores populære og gennemtestede allrounder er den perfekte start på automatisering - og udstanser og portionerer i en arbejdsgang. Hurtig og skånsom ved dejen.
Den meget alsidige maskine til bagværk, oprullede produkter og brødspecialiteter forbinder i én produktionslinje fordelene ved den dejskånsomme "stanse-dreje"- proces og den intelligente "stanse-skære" teknologi, der giver mulighed for mange produktformer. Takket være mange udstyrsoptioner kan FRITSCH MULTICUT designes perfekt til den individuelle produktion og det ønskede sortiment.
Moderne teknik kombineret med mange års erfaring − multitalentet fra FRITSCH, der allerede har fået udmærkelser flere gange, er den perfekte maskine til produkter på dejbåndsbasis. Med det store værktøjsudvalg kan MULTITWIST, der er designet til høje timeydelser og karakteriseret ved stille drift, ud over kringler også automatisk lave ringformede produkter, etstrenget fletbrød, knuder og meget mere. Med kompromisløs, maksimal produktkvalitet.
Vores gennemtestede højkapacitetslinje til den industrielle brødproduktion, - og globalt det første valg til den effektive produktion af rustikt bagværk af højeste kvalitet. Grundet modulopbygningen tilbyder IMPRESSA bread maksimal fleksibilitet til et bredt produktsortiment Selv meget blød dej kan forarbejdes skånsomt, således unødige spændinger og komprimeringer undgås.
Den industrielle pizza- og fladbrødslinje fra FRITSCH med høj form- og vægtpræcision. Dejen udrulles meget skånsomt efter soft-processing-princippet, og fladbrødene eller pizzabundene skæres eller udstanses efterfølgende.
IMPRESSA croissant er vores højeffektive linje til alt oprullet bagværk. Dejen stanses og drejes i en arbejdsgang − og sikrer en høj vægt-, form- og positionspræcision. Alt ved maksimal ydelse og med ekstrem præcis drift.